Zelňačka z čerstvého zelí
Hrozně dlouho jsem přemýšlela nad tím, jestli se dá udělat zelňačka z čerstvého zelí. Mám totiž zelňačku hrozně ráda, ale kysané zelí doma prostě nikdy nemám. V obchodě bych si ho prostě nikdy nekoupila. To bych místo Claire's Homemade mohla psát třeba Claire goes to the shop, buys stuff and tells you about it (Klára chodí to obchodu, nakupuje a píše vám o tom). Babička kysané zelí taky nemá nebo aspoň myslím, že nemá, možná mě vyvede z omylu. Prostě kysané zelí doma nemám, je vám to doufám jasný!
Za to čerstvé mám doma skoro pořád, protože nás strhla vlna salátu Coleslaw, resp. mým falešným salátem Coleslaw, víte co, prostě zelným salátem. Pro dva lidi se ho vždycky použije tak čtvrtka, maximálně půlka a jíst zelí ob den mi přítel odmítl. Tenhle recept teda vlastně řeší problém, co se zbylým zelím. Moje kamarádka Hanka mi řekla, že to jde (teda, že jde udělat tu polívku z čerstvého zelí, chápete ne?). A tak jsem se na to vrhla. Než abych hledala recept, to si ho radši vymyslím. Však to není kvantová fyzika, no ne?
Dobrou chuť P.S. Přichází čas, kdy se recepty na polívky začnou (možná nepříjemně) množit. Na jednu stranu brr…, ale na druhou stranu - co je lepší, než přijít ze zimy do tepla a dát si dobrou polívku? |
Suroviny (na cca 6 porcí): 1 menší nebo ½ větší cibule ¼ většího nebo ½ menšího zelí 2 střední brambory 1 lžíce celého kmínu 1 bobkový list 5 kuliček černého pepře asi 3 vrchovaté lžíce hladké mouky ocet, cukr, olej, sůl Zelí nasekáme na tenké nudličky, brambory oškrábeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno (až drobňoučko) a necháme zesklovatět na dvou lžících oleje. Přidáme zelí, brambory a kmín. Posolíme a necháme zelí trošku povolit. Zaprášíme moukou a dobře promícháme (všechno by mělo být jakoby potažené jíškou). Když je zelí měkčí, přilijeme asi litr a půl studené vody, přidáme pepř a bobkový list a dobře promícháme, aby se jíška rozpustila ve vodě. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen lehce nad půlku a vaříme do změknutí.
Teď už zbývá jenom dochucení. Chuť kysaného zelí tady nahrazuje ocet. Já bych přidala asi lžičku octa a lžičku cukru, ale dochucování je dost subjektivní záležitost, takže ochutnávejte a dochuťte podle toho, jak si představujete svoji ideální zelňačku. Případně ještě dosolíme. A je to! |
