Pesto z medvědího česneku
Před nedávnem jsem dostala mail od společnosti Bohemia olej, která vyrabí oleje lisované za studena z nejrůznějších semínek a ořechů. Poslali mi velmi příjemný balíček několika jejich olejů k vyzkoušení, zrecenzování a vymyšlení receptů s nimi. Ty oleje jsou prostě dokonalé a opravdu to neříkám jenom proto, že jsem to slíbila. Jejich oleje jsem znala z farmářských trhů už dříve a i když jsou docela drahé, za kvalitu a hlavně jejich dokonalou chuť (mám nutkání si je dávat každý den po lžičkách) se to vyplatí. Takže teď poctivě vymýšlím recepty a co chcete dělat jiného v sezóně medvědího česneku?
Dobrou chuť
|
Suroviny (na jednu skleničku cca 300 ml): 50 g vlašských ořechů 110 g listů medvědího česneku 60 g kozí goudy 6-8 lžic oleje z vlašských ořechů (koupíte tady) sůl, pepř Ořechy rozdrtíme v hmoždíři, ne úplně na prach ale tak, aby zůstaly i menší kousky a dáme je stranou. Medvědí česnek nasekáme nahrubo a rozmělníme v hmoždíři. Přidáme olej, rozdrcené ořechy a nastrouhaný sýr a pokračujeme v drcení, dokud nevznikne pasta. Mírně osolíme a opepříme. V čisté zavařovačce a v lednici vydrží asi týden, maximálně dva. Hodí se samozřejmě do těstovin, ale třeba i k dochucení polévek nebo do pomazánek.
|
