Pappardelle s dýňovo-šalvějovou omáčkou
Ještě než nám ta dýňová sezóna úplně skončí a můj blog zaplaví vánoční recepty a tipy na vánoční dárky, mám pro vás jednu dýňovou super věc. Rychle se stala asi mou úplně nejoblíbenější úpravou dýně a to z jednoho prostého důvodu. Dýně a šalvěj jsou prostě dokonalá dvojka. Jo a navíc to je rychle hotové. Ehm…tak co je lepší? Zkuste to! Když chcete zazářit, přidejte ještě šalvějové kuře, návod máte na konci receptu.
Inspiraci jsem tentokrát našla na své oblíbené aplikaci Pinterest. Hledám tam hlavně nápady na dorty, ale občas i další recepty a tohle je jeden z nich. Nově mě můžete na Pinterestu sledovat a tak třeba merčit, co zrovna chystám. Mrkněte na hlavní stránku blogu a tam je logo vedle facebooku atd. Kromě toho jsem ještě přidala Youtube ikonu, protože jsem, jak možná víte, začala natáčet i videa. Budou to jak recepty, tak i různá další inspirace do kuchyně, diy návody a tipy na kuchařky, časopisy nebo různé produkty. A pak je tu ještě Instagram, feed najdete pod každým článkem. A teda facebůček jako no, ale tak to snad víte, ne?
Dobrou chuť
|
Suroviny (na 4 porce): 1/2 střední dýně Hokaidó 1 cibule 1 stroužek česneku hrst lístků sušené šalvěje 125 g mascarpone 400 g pappardelle nebo jiných širokých těstovin parmezán na posypání (nemusí být) Dýni vydlabeme, nakrájíme na kostičky, dáme do rendlíku, zalijeme vodou, aby nic nevykukovalo. Osolíme, opepříme a vaříme do změknutí (cca 15-20 minut od bodu varu). Uvařenou dýni slijeme, ale asi 5 lžic necháme v hrnci a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Cibuli nakrájíme najemno, česnek na plátky a necháme je zesklovatět v rendlíku na lžíci dýňového oleje (ale můžete použít i olivový nebo máslo). Přidáme podrcené lístky šalvěje a necháme rozvonět. Přidáme mascarpone a za stálého míchání necháme rozpustit. Vmícháme dýňové pyré, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Necháme na slabém plameni chvíli provařit. Uvaříme těstoviny, slijeme, ale necháme si trochu vody z těstovin stranou na případné doladění omáčky. K těstovinám přidáme omáčku, promícháme a případně rozředíme trochou vody z těstovin. K těstovinám můžeme ještě přidat kuřecí prsa v šalvěji. Na prkýnko si rozdrobíme sušenou šalvěj, pepř a sůl a v této kořenící směsi obalíme kuřecí prsa. Opečeme na pánvi na oleji nejdřív zprudka jednu stranu, potom ztlumíme plamen na půlku, kuřecí prsa obrátíme a opékáme ještě asi 10 minut. Pak nakrájíme na plátky. |
