Dýňové americké lívance s medovo-skořicovo-dýňovým máslem
Tak si tu sedím, jím poslední lívanec a říkám si, že vám o tom musím napsat. Né teda nutně o tom jak jím, ale spíš o tom lívanci. Myslela jsem, že to bude dobré, ale že takhle? Lívance jsou tak trošku moje neřest a proto si je dělám jen jedno za hódně dlouhou dobu. Dělám si vždycky tady tyhle podle Jamieho, už mám v té kuchařce tužkou vepsané přepočty na jednu a dvě porce (z toho ty divný čísla), ale když ty divný čísla dodržíte, funguje to jako hodinky.
Normálně nemám ráda, když se do těsta něco přidává, ale tohle je něco docela jiného a.k.a. absolutní podzimní dekadence. Zkuste to a jestli vás děsí představa dýně v máslu, prostě ji tam nedávejte. Věřím, že jen se skořicí a medem to bude taky pecka.
Dobrou chuť
|
Suroviny (na 2 porce - 8 lívanců): Na lívance 2 vejce 93 ml mléka 77 g mouky 1 lžička prášku do pečiva 3 lžíce dýňového pyré 2 lžičky skořice špetka soli libovolný olej na smažení Na máslo 70 g másla 2 vrchovaté lžíce dýňového pyré 1 vrchovatá lžička skořice 2 lžíce medu (nebo podle chuti) 1 lžička vanilkového extraktu k podávání: zakysaná smetany, javorový sirup, moučkový cukr, skořice Na lívance si oddělíme žloutky od bílků, ke žloutkům přidáme všechny ingredience kromě soli a metlou promícháme dohladka. Bílky ušleháme se špetkou soli na polotuhý sníh a postupně jemně vmícháme k těstu. Rozpálíme si pánev s olejem a postupně usmažíme všechny lívance. Já dělám vždycky dvě lžíce těsta na jeden lívanec. Hotové lívance ukládáme na vyhřátý talíř do trouby nebo pod poklop, aby nevychladly.
Mezi smažením si připravíme medovo-skořicovo-dýňové máslo. Všechny ingredience prošleháme ručním šlehačem dohladka (cca 5 minut)a případně dosladíme nebo přidáme skořici a vanilku podle naší chuti. P.S. Musím vysvětlovat jak udělat dýňové pyré? Dýni vydlabete, pokud to není Hokaidó, tak i oloupete, nakrájíme na malé kostky, zalijete vodou a vaříte doměkka (bude to trvat asi 20 minut) no a pak slijete (trochu vody si tam ale nechte) a rozmixujete dohladka. A je to! |
