Cuketový quiche s ricottou
Pořád někde poslouchám, jak je to jídlo a všechno kolem děsná móda a že se polovinu lidí to vlastně vůbec nebaví a dělá to všechno jen protože je to zrovna in a trendy a kdovíco. Tak já vám něco řeknu! Za prvé je mě celkem fuk, co je zrovna módní, rozhodně podle toho nebudu upravovat svoje koníčky, je to blbost! A za druhé mě bavilo vařit vždycky. Důkazem budiž moje album na soukromém účtu na facebůku "food&fun" a fotka na cuketový koláč z roku 2010, hello?! A to už mě to stejně bavilo předtím. Nedávno jsem si na to album vzpomněla a narazila právě na tu fotku a řekla jsem si, že to musím znovu udělat. Tak a tady to je! V moderní a děsně trendy blogerské podobě.
Dobrou chuť
P.S. Mimochodem nemyslím, že je ta současná mánie kolem jídla špatná. Protože to, co jíte, ovlivňuje vaše zdraví. A, móda stranou, je něco důležitějšího než zdraví? Pa. |
Suroviny (na formu o průměru 24 cm): Těsto 175 g hladké mouky špetka soli 1 žloutek 100 g studeného másla 4 lžíce studené vody Mouku, sůl, žloutek a na kousky nakrájené máslo dáme do mísy a promneme, až vytvoříme drobenku. Přidáme vodu a rychle spojíme v těsto (pozor, těsto opravdu zpracujeme jen tak, aby se spojilo, jinak bude korpus tvrdý). Vyválíme na pomoučené ploše podle velikosti formy a pomocí válečku přeneseme do formy. Vymačkáme a ořízneme okraje. Propícháme vidličkou a necháme v mražáku dokud se nám nerozpálí trouba na 200°C. Před pečením ještě korpus vyložíme pečícím papírem a vysypeme luštěninami, můžeme udělat takový balíček. Pečeme 10 minut s balíčkem a 5 minut bez.
Náplň
2 menší cukety 250 g ricotty 1 vejce a 1 bílek (ten, co zbyl z těsta) 50 g kozí goudy (nebo jiného tvrdého sýra) + na posypání 1 jarní cibulka 1 hrst lístků bazalky sůl, pepř Cukety nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme z nich co nejvíc vody. Smícháme ricottu s vajíčkem, bílkem a nahrubo nastrouhaným sýrem. Přidáme cuketu a najemno nasekanou cibulku a posekanou bazalku, osolíme a opepříme. Náplň rozetřeme do předpečeného korpusu, posypeme sýrem a pečeme na 190°C asi 30-40 minut dozlatova. Před krájením necháme aspoň trochu vychladnout.
|
