Cuketový koláč
Tak jo, je čas na další recept, je čas na další quiche! Celkem mě děsí, jak rychle to léto uběhlo a že zase budeme muset čekat celý rok na dobrá rajčata, jahody, maliny, papriky....a cukety. Na druhou stranu se můžeme už teď tešit z produktů babího léta a podzimu (třeba dýní a já vám slibuju recept na tu svoji dýňovou polévku i jiné dýňové recepty, pokud se vám přemnožila hokaida, jak je jejich zvykem). Dokud ale ještě najdete na zahradě nebo na trhu nějaké cukety, připomeňte si slunečné měsíce s tímhle koláčem. Inspirovala jsem se v časopise F.O.O.D. a trošku ho upravila podle sebe. Ať vám chutná!
Dobrou chuť |
Suroviny (na cca 8 porcí): Těsto 330 g hladké mouky 7 g sušeného droždí 1 lžička krupicového cukru pořádná špetka soli 1 lžíce olivového oleje cca 90-100 ml vlažné vody Mouku, droždí, cukr a sůl promícháme v míse. Přidáme olej a postupně přilíváme vodu a mícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto ještě chvíli hněteme, potom vytvoříme kouli, zlehka poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou nebo folií a necháme 30 minut kynout.
Náplň 2 mladé cukety (nejlépe jednu zelenou a jednu žlutou) sůl 250 ml 30% smetany 2 vejce 1 stroužek česneku pepř Z obou cuket nakrájíme několik asi půl centimentrových plátků na ozdobu. Zbytek cuket nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a dáme do cedníku nad mísu vykapat. Mezitím smícháme smetanu s vejci, česnekem a pepřem, popřípadě můžeme přidat špetku muškátového oříšku. Z cuket pořádně vymačkáme zbylou vodu a smícháme je se smetanovou směsí.
Těsto rozválíme na pomoučené ploše na půl centimetrový plát, přemístíme ho na pečící papír a na plech. Vytvoříme okraje a na těsto rozlijeme náplň. Ozdobíme plátkama cuket a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C na asi 20-30 minut nebo dokud náplň neztuhne. Po upečení necháme koláč chvíli vychladnout, než ho nakrájíme. Podávejte třeba s nějakým dobrým salátem, inspirujte se zde. |
