Claire's Homemade
  • Galerie dortů
  • Videa
  • Recepty
    • Polévky
    • Ryby a maso
    • Bezmasá jídla
    • Saláty a přílohy
    • Koláče a dorty
    • Sladké drobnosti
    • Slané pečení
    • Chleba a ti druzí
    • Marmelády, čalamády...
  • O mně

Čokoládové soufflé

Picture
    Tento čokoládový týden zakončíme jedním z nejjednoduších a přitom nejefektnějších receptů. To je právě čokoládové soufflé. Potřebujete na něj všehovšudy 4 ingredience a je prakticky hned. A pak přijde čas prvního ochutnání. Soufflé je totiž nejlepší jíst ještě teplé. Kouzlo soufflé tkví v tom, že má křupavou kůrku a hedvábný, skoro tekutý vnitřek. No a pak je to taky výborný, že jo.
Picture
Picture
 Dobrou chuť


Suroviny (na 4-6 kalíšků):

125 g dobré hořké čokolády
125 g másla
3 vejce
125 g cukru krupice
špetka soli
moučkový cukr na pocukrování
    Čokoládu a máslo nasekáme na kousky a necháme za občasného míchání rozpustit ve vodní lázni. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. K bílkům přidáme sůl a vyšleháme z nich tuhý sníh. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. V této chvíli můžete čokoládu dochutit například chilli, vanilkou nebo špetkou vločkové soli (fleur de sel) nebo ji nechte jen tak. Rozpuštěnou čokoládu vmícháme ke žloutkům a pořádně promícháme. Postupně vmícháme i sníh. Opatrně, aby sníh nesplaskl!
    Hotové těsto rozdělíme do kalíšků, které jsou vhodné do trouby a ve kterých chceme soufflé servírovat (soufflé nejde po upečení z nádobek vyndat). Naplníme je asi půl centimetru pod okraj. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Servírujeme ještě teplé a pocukrované moučkovým cukrem.
comments powered by Disqus
Powered by Create your own unique website with customizable templates.