Bouchané brambory s rozmarýnem
To jsem zase jednou googlila recept na přílohu, která by se hodila k velkolepému bouef bourguignon, které jsem vařila na nedělní oběd. Kaše i rýže by byly fajn, ale chtělo to něco...no prostě...ehm. Něco s nápadem. Inspiraci jsem našla na stránkách Apetitu, trošku jsem to upravila a voilá, jsou z toho voňavé bouchačky, ideální alternativa, pokud už nevíte co s bramborami tak jako já.
Dobrou chuť P.S. Když ne s bouef bourguignon (které ale jinak stoprocentně dopoučuju vyzkoušet), dejte si je s nějakou jinou omáčkou. Bouchané brambory mají totiž do křupava vypečené prasklinky, zakoutí, do kterých pomalu stéká omáčka a...gastroporno...ne, vůbec! |
Suroviny (na 2 porce): 6-8 malých brambor 2 lžíce olivového oleje 6-8 snítek romarýnu (ale docela dobře se dá použít i já bylina, například tymián) špetka soli (nejlépe hrubozrnné) Brambory dobře omyjeme a dáme je v celku i se slupkou vařit do osolené studené vody asi na dvacet minut nebo dokud nezměknou. Mezitím si rozpálíme troubu na 220°C. Když jsou brambory měkké, slijeme je a necháme chvíli vychladnout. Na prkýnku do každé jednou nebo dvakrát jemně bouchneme pěstí tak, aby se zploštily a po stranách praskly, nesmí se úplně rozpadnout. Naskládáme je do pekáčku a zalijeme lžící oleje. Pečeme asi 30 minut, potom otočíme, polijeme druhou lžící oleje a poklademe snítky tymiánu (na každou bramboru jedna). Pečeme dalších 30 minut nebo dokud brambory nebudou opečené a v prasklinách křupavé. Posolíme, ideálně hrubozrnnou solí a podáváme, nejlépe s nějakou omáčkou.
|
